HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE

L’huile d’olive extra-vierge de Campriano est faite avec les olives de Campriano des variétés de plantes « Leccino » et » Frantoio ». Les olives sont cueillies aussi bien à la main que par secousse mécanique puis transportées dans les 20-36 heures qui suivent la récolte dans des caisses aérées à l’huilerie de M : Nazzareno Tiberi située à S.Rita di Cinigiano.Extraite par centrifugation, l’huile est conservée dans des fûtailles en inox et mise en bouteille. Au printemps suivant, le produit est filtré dans du coton et mis en bouteille.
L’huile extra-vierge de Campriano est mise en bouteille « marasca » de 500 ml en verre foncé. Grâce au très bref délai entre la récolte et le pressurage, aux excellentes conditions d’hygiène du pressoir et à l’attention portée à la température pendant les phases d’extraction, l’acidité de l’huile est très basse (en moyenne inférieure à 0,20%). Les caractéristiques de fraîcheur ainsi que les composants arômatiques végétaux s’en trouvent accentués.
La production annuelle moyenne varie de 600 à 1200 bouteilles.
Autres formats disponibles :
Bidons de 3 et 5 litres.