La Ferme

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Ranuccio Neri

Je suis né à Sienne en 1966 où j’ai vécu jusqu’au baccalauréat, obtenu en 1984. A cette époque, Campriano était pour moi la maison familiale, un splendide domaine fortifié, un lieu historique où se retrouvait la famille Neri, lieu d’une beauté rare unissant histoire et liens affectifs.

Après l’université et le doctorat en Agronomie obtenu à Piacenza , grâce à une thèse sur la viticulture à l’Institut du Prof Fregoni sur le Sangiovese, j’ai décidé de me consacrer à plein temps à la restructuration du domaine. Après quelques expériences professionnelles dans des domaines prestigieux comme «Castello di Ama » et « Nipozzano », j’ai commencé à travailler à Campriano en 1993/1994, dans le but de reconstituer les vignobles, de moderniser la cave et de lancer les produits sur le marché. Pour compléter ma formation technique, mon séjour en Californie (1995/1996) a été très important : une année d’étude et de recherche à l’Université de Davis et de travail dans la plus grande cave du monde : Gallo Winery de Modesto.

En 1997 et 1998, les cours suivis à l’Université de Bordeaux sur les techniques de fermentation et d’affinement ont constitué une expérience formative importante pour améliorer mes connaissances œnologiques. De 1995 à 2005, presque tous les vignobles de Campriano ont été renouvelés avec des sélections de clones et massales de valeur, dont la densité est supérieure par rapport aux vignes plantées dans les années 1960/70. L’idée de base était de se renouveler au sein d’une conservation variétale : nouveaux vignobles avec des cépages traditionnels Toscans, surtout du Sangiovese, mais aussi du Canaiolo noir, Ciliegiolo, Malvasia del Chianti et Trebbiano Toscano.

Grâce à la précieuse collaboration des pépinières françaises de Pierre Marie Guillaume, de nombreux essais ont été faits pour créer une vigne moderne et multi-clonale. La cave a rajeuni petit à petit avec une meilleure capacité de fermentation dans des cuves en inox thermo-conditionnées.

Les lieux ont été soigneusement nettoyés et les cuves en ciment vitrifié déjà existantes ont été améliorées. A partir de 1997, pour l’affinement en fûts, nous avons utilisé des fûts en chêne provenant de France et de Slavonie dont les dimensions varient de 5 à 15 hl. L’autre produit de grande valeur et vocation du domaine auquel nous avons apporté beaucoup d’attention est l’huile extra-vierge d’olive.

Après la reconstitution des oliveraies gravement endommagées par le gel de 1985, nous pouvons compter aujourd’hui environ 2000 plantes de variétés toscanes comme le « Leccino » et le « Frantoio ». La rencontre et la collaboration avec le technicien et grand ami Nazzareno Tiberi du pressoir Poggialto de Santa Rita a Cinigiano a été très importante.

Grâce à son pressoir moderne il peut travailler les olives dans des conditions optimales. Pendant toutes ces années nous avons essayé de distribuer nos produits sur le marché local par la vente directe dans notre Province, mais aussi dans d’autres villes italiennes et à l’étranger, travaillant essentiellement avec des petits importateurs et distributeurs. Dans la section réservée aux clients se trouve la liste des adresses où l’on peut trouver les vins et les produits de Campriano.

Bienvenue à Campriano
Ranuccio Neri